pH值對水生生物及水質的影響是多方面的，主要體現在以下幾個方面：

一、對水生生物的影響

血液酸堿平衡：

當pH值低于6.5時，養殖水體呈酸性，會導致魚、蝦等水生生物的血液pH值下降，血液中H+離子濃度增加，引起酸中毒。這會嚴重影響水生生物體內許多酶的功能以及血紅蛋白和血藍蛋白運輸氧氣的能力，導致組織內缺氧，出現缺氧癥狀，盡管此時水中溶氧量可能正常。

酸性環境還會影響水生生物的新陳代謝，使魚類對飼料的消化率降低，生長緩慢。同時，魚類在酸性條件下對傳染性魚病特別敏感，呼吸困難。

鰓組織受損：

當pH值過高時，水體呈強堿性，會腐蝕魚類的鰓組織，造成呼吸障礙，嚴重時導致窒息死亡。

重金屬和有毒物質毒性變化：

pH值的變化還會影響水體中重金屬和有毒物質的毒性。例如，pH值過低時，水體中的S2-、CN-、HCO3-等轉變為毒性很強的H2S、HCN、CO2；而Cu2+、Pb2+等重金屬離子則轉變為絡合物，毒性作用大為減輕。相反，pH值過高時，一些原本無毒或毒性較低的物質可能變得更具毒性。

繁殖和生存：

不同的水生生物對pH值的適應范圍不同。通常，淡水生物的適宜pH范圍是6.5至8.5，海水生物的適宜pH范圍是7.5至8.4。如果水體的pH值偏離了生物的適宜范圍，會對生物的生長、繁殖和存活產生不利影響。

二、對水質的影響

物質循環和再吸收利用：

pH值過高或過低都會影響微生物的活性及其對有機物的降解，進而影響水體中物質的循環及再吸收利用。例如，硝化作用和固氮作用在弱堿性pH值（7.0-7.5）時最為適宜。

藻類生長：

水體pH值的變化還會影響藻類的生長。例如，pH值過高時，可能給藍綠藻水華的產生提供條件；而pH值過低時，則會抑制藻類的生長，導致水體透明度增加。

水體穩定性：

自然水體對pH值有一定的緩沖作用，但在池塘精養和特殊條件下，pH值可能會有較大波動。這種波動不僅會影響水生生物的生長和存活，還可能對水質造成不良影響。

三、總結

綜上所述，pH值對水生生物及水質具有重要影響。為了維護水生生物的健康和良好水質，需要定期監測和調節水體的pH值，確保其處于生物適宜的范圍內。同時，還需要注意減少水體污染和保持水體生態平衡，以創造一個良好的水生生物生存環境。